http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Alves, Ana Claudia Lima e (edição de texto)Abreu, Carol (edição de texto)Vasques, Claudia Marina Macedo (revisão de texto)Burton, Victor (projeto gráfico)Brandão, Ana Paula (diagramação)Garcia, Fernanda (diagramação)Abreu, Álvaro (fotografias)Lima, Cacá (fotografias)Machado, Christiane Lopes (fotografias)Capai, Humberto (fotografias)Alberto Junior, José (fotografias)Vianna, Márcio (fotografias)Veiga, Tadeu (fotografias)Instituto Brasileiro de Educação e Cultura (Educarte) (parceria institucional)Mendes, Graça (revisão de texto)2024-07-312024-07-312006INSTITUTO DO PATRIMÔNIO HISTÓRICO E ARTÍSTICO NACIONAL (Brasil). Ofício das paneleiras de Goiabeiras. Brasília, DF: Iphan, 2006. (Dossiê Iphan, 3). ISBN 85-7334-031-2.8573340312https://bibliotecadigital.iphan.gov.br/handle/123456789/32870 p. [arquivo 72 p.] : il. color, 25cm. -- (Dossiê Iphan; 3)SUMÁRIO : APRESENTAÇÃO -- INTRODUÇÃO : Ofício de paneleira -- HISTÓRIA E PRÉ-HISTÓRIA : A herança das paneleiras -- O TERRITÓRIO DO OFÍCIO : A ocupação urbana da área -- Goiabeiras, o lugar das paneleiras -- O manguezal -- O barreiro -- O galpão, vitrine do ofício -- PANELEIRAS DE GOIABEIRAS -- SEM TORNO NEM FORNO : As matérias-primas -- Os instrumentos de trabalho -- Os trabalhadores do ofício -- As etapas de produção -- As panelas -- NA PANELA : Moquecas e torta capixaba -- O OFÍCIO COMO OBJETO DE REGISTRO -- O PLANO DE SALVAGUARDA -- NOTAS -- BIBLIOGRAFIA -- ANEXO 1 - Referências documentais anexadas ao processo de registro -- ANEXO 2 - Artesãos cadastrados na Associação das Paneleiras de Goiabeiras -- ANEXO 3 - Processo de registro de Patrimônio ImaterialO saber envolvido na fabricação artesanal de panelas de barro foi registrado como Patrimônio Imaterial no Livro dos Saberes em 2002. O processo de produção no bairro Goiabeiras Velha, em Vitória (ES), emprega técnicas tradicionais e matérias-primas provenientes do meio natural. A panela de barro, fruto de um conjunto de saberes, constitui suporte indispensável para o preparo da típica moqueca capixaba.pt-BRhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Patrimônio culturalPatrimônio imaterialPaneleiras-ofícioVitória (ES)Goiabeiras Velha (Vitória, ES)ArtesãsOfício de paneleiraPanela de barroDossiê IphanDossiêInstituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional